随着我国经济的发展，人们的平均收入越来越高，因此市面上的各种东西的物价也就越来越昂贵，就外出就餐而言，以前可以吃一顿大餐的几块钱，拿到现在就只是一碗粥的价格，但是在山东的一个集市上，却有一位大爷做的炒菜，只需要3元钱一份，并且食材新鲜，分量超足。
大爷炒菜的地方是一个很小的摊位，这个摊位上只有一个用土堆积起来的灶台、一张放有食材的桌子、一张水泥块餐桌和几张用来挡风的破旧床单。就整体的环境而言，是非常简陋的，但因为大爷的炒菜价格实惠，分量足，味道也是我们常吃的家常味，所以尽管其就餐的环境一言难尽，也还是有很多的人，对其趋之若鹜。
这个集市的周期是5天一次，每次到这一天的时候，大爷就会用他的小三轮，拉着一大桶的清水和一天的食材，凌晨4点从家出发，历经两个小时左右，到达集市上，开始一天的忙碌。来到集市后，大爷首先会将火烧起来，泡上一壶茶水，别看他家泡茶的壶，其貌不扬，但是壶里面的茶，香气扑鼻，喝起来不仅非常的醇厚，回味中还带有一丝的甘甜，所以有些人就算不在摊位上就餐，也会在空闲的时间，跟朋友一起点上一壶茶，边喝边唠嗑。
三元一份的炒菜，用的主要原料是猪血和豆腐，猪血是大爷当天在集市上购买的，豆腐则是自家手工制作的，都非常的新鲜，炒制时，大爷会先在锅中放入一大坨猪油和少量的青菜进行煸炒，然后倒入适量的清水，再将豆腐和猪血切成正方形的小块，煮制一段时间，期间还要在里面加入盐、胡椒粉、辣椒面等进行调味，而做好的猪血豆腐，嫩滑爽口，咸淡适中，很符合本地人的口味。
因为大爷的摊位上食材有限，能做出来的菜品也就一两道，所以为了满足食客们的需求，大爷就提供了炒菜服务，也就是说，食客们可以在集市上去购买自己喜爱的食材，拿到大爷的摊位上，让他加工成菜品进行食用。
大爷已经82岁了，在这个集市上卖茶水、炒菜，已经有些年头了，再加上周围的人，对其评价颇好，所以很多网红自觉给大爷宣传，但因为其就餐的环境和制作的过程，不是很干净卫生，也就导致其在网络上褒贬不一。俗话说：仁者见仁，智者见智，你是否会愿意到这样的小摊上就餐呢？
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